使用传统燃具的(燃油、燃气炉)厨房的现状 (危险、耗能、噪声、污染、不便、有害和热气)
传统的厨房使用煤气、天然气、柴油等作为热源明火烹饪,易爆、易燃、易泄露,存在着极大的安全隐患,并且绝大多数热量会通过空气散发出去,真正进行有效加热的能量不到50%,造成极大的能源浪费。大量热能散失在厨房内,令厨房温度很高,尤其是夏天室温极高,工作环境闷热难耐。
传统厨房烹饪采用鼓风机设备辅助燃烧 大炒锅,厨房工作的噪音极大 大功率大炒锅,燃料的不完全燃烧会产生一氧化碳,二氧化硫等有害气体,严重损害厨师的听力和健康,并且传统厨房烹饪中会产生大量油烟及烟尘,使得厨房难以清洁干净。
重点是传统厨房要搬迁改造时造成损毁,再投资成本高,很不方便。特别是冷天时 多功能多用电磁大炒锅,点火成了一个极为不便的难题。
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